微波爐加熱雞蛋會爆炸的原因主要與以下幾個方面有關：
密閉空間內熱量積聚
微波爐加熱雞蛋時，由于雞蛋殼的密閉性，內部的水蒸氣和其他熱量無法迅速散發，導致內部壓力迅速升高。當壓力達到一定程度時，蛋殼無法承受，最終引發爆炸。
蛋黃和蛋白吸熱速度不同
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，吸熱較快，容易揮發膨脹，進一步增加蛋內的壓力。而蛋白吸熱相對較慢，這種不均勻的加熱方式會導致蛋內壓力分布不均，從而增加爆炸的風險。
加熱不均勻
微波爐的加熱特性導致雞蛋內部的加熱不均勻，某些部位可能會過熱，而其他部分則相對較冷。這種不均勻的加熱會加速蒸汽的產生，從而增加爆炸的風險。
蛋殼強度不足
雖然蛋殼具有一定的強度，但在高壓環境下，蛋殼會瞬間失去承受能力，導致爆炸。特別是在微波爐這種高溫環境中，蛋殼更容易破裂。
缺乏釋放通道
在加熱過程中，如果沒有適當的釋放通道，蒸汽無法及時排出，導致內部壓力不斷升高。即使是微小的裂縫，也可能成為蒸汽釋放的關鍵點，但在許多情況下，雞蛋的完整性使得這種釋放變得不可能。
綜上所述，微波爐加熱雞蛋會爆炸的主要原因是密閉空間內熱量積聚、蛋黃和蛋白吸熱速度不同、加熱不均勻、蛋殼強度不足以及缺乏釋放通道。為了避免這種情況，建議在加熱雞蛋前將蛋殼打碎或去殼，并確保加熱過程中有足夠的散熱空間。
