馬卡龍調出薄荷綠可以通過添加適量的綠 *** 粉來實現。以下是具體的步驟：
準備材料
蛋清66g
白糖60g
糖粉杏仁粉各86g（可以稱在一起攪勻）
色粉（適量，建議使用食用色素）
打發蛋清
使用打蛋器將白糖分三次倒入蛋清中打發，直到蛋清呈現雪白色，并且提起打蛋器時蛋白立起頂部彎鉤，盆子倒過來不會掉下來。
混合干性材料
將糖粉杏仁粉混合物分三次加入打發好的蛋清中，用刮刀翻拌，直至面糊在刮刀上呈現三角形，或者碗里面糊有疊形。
加入色粉
在面糊中加入適量的綠 *** 粉，攪拌均勻，直到面糊呈現均勻的薄荷綠色。
擠制馬卡龍
將調好色的面糊裝入裱花袋，擠成圓形或其他喜歡的形狀，然后輕輕震動盤子使面糊攤開。
晾皮和烘焙
將擠好的馬卡龍放在桌面上靜置晾皮15分鐘，期間可以開啟烤箱預熱至150度。15分鐘后，用指尖輕觸馬卡龍表面，如果不沾手即可進行下一步烘焙。
烘焙過程
將馬卡龍放入預熱好的烤箱中，根據烤箱大小，可以選擇分兩次烘焙。前五分鐘放在烤箱偏上層，五分鐘后放入烤箱偏底層，烘焙時間約為10分鐘。
