豆漿呈現白色的主要原因是 黃豆蛋白質和水分。具體來說，豆漿中的蛋白質主要是酪氨酸，這是一種天然的著色劑，能夠使豆漿呈現出乳白色的外觀。此外，豆漿中水分含量很高，通常在90%以上，這些水分可以稀釋黃豆蛋白質中的酪氨酸和其他著色劑，使豆漿呈現出一種清澈、白皙的顏色。同時，豆漿中的蛋白質和水分形成了一種乳化狀態，這種狀態有助于保持豆漿的白色外觀，并確保其營養成分在烹飪過程中不會分離。
因此，豆漿之所以是白色，是因為其主要成分黃豆蛋白質中的酪氨酸和其他著色劑，以及高水分含量共同作用的結果。
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因此，豆漿之所以是白色，是因為其主要成分黃豆蛋白質中的酪氨酸和其他著色劑，以及高水分含量共同作用的結果。
