納豆發(fā)酸通常是因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸味。納豆是由小粒黃豆經(jīng)過(guò)納豆菌發(fā)酵而成，這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸酸的發(fā)酵味道。如果納豆發(fā)酸，可能意味著它已經(jīng)變質(zhì)，不適宜食用，因?yàn)樗峄罂赡軙?huì)滋生細(xì)菌和微生物，產(chǎn)生毒素，改變納豆的顏色、氣味和口感，食用后可能會(huì)引起胃腸道不適甚至食物中毒。
如果納豆只是輕微發(fā)酸但沒(méi)有異味或異常顏色，可能是發(fā)酵過(guò)程中的正常現(xiàn)象，可以嘗試加熱后再食用。然而，如果發(fā)現(xiàn)有異味、顏色改變或其他異常情況，則應(yīng)該避免食用，以免對(duì)健康造成危害
